producten

Producten

Rundvlees, wat zijn de mogelijkheden precies?

Legenda

  • Bakken
    in de koekenpan: in bakboter of olie kort (2 min) zonder deksel op hoog vuur
  • Braden
    in de vleespan: in bakboter of olie het vlees volledig dichtschroeien, daarna blussen met water en dan gem. 45 min, met de deksel scheef, op laag vuur laten sudderen, af en toe water toevoegen 
  • Stoven
    in de vleespan: in bakboter of olie het vlees volledig dichtschroeien, daarna blussen met water en dan gem. 150 min, met gesloten deksel, op laag vuur laten sudderen
  • Koken
    in een pan met water aan de kook brengen, dan 60 min op een lager vuur door laten koken 
Rund Bij de slager In het kookboek
haasbiefstuk 1 haasbiefstuk ossenhaas,tournedos,chateaubriand,carpaccio
lende,entrecôte  2 lende,entrecôte lende,entrecôte
rosbief 3 rosbief rosbief
gehaktvlees 4 gehaktvlees gehaktvlees
borstvlees 5 borstvlees borstlappen,pekelvlees
magere runderlappen, braadlappen 6 magere runderlappen, braadlappen mager rundvlees
sucade 7 sucade sucade
ribvlees,riblappen 8 ribvlees,riblappen ribvlees,riblappen,ribeyes
dikke rib 9 dikke rib hache,grootmoeders draadjesvlees
klapstuk,runderrolade 10 klapstuk,runderrolade stampotvlees,runderrollade
kogelbiefstuk 11 kogelbiefstuk kogelbiefstuk,biefstuk
lendelappen 12 lendelappen lendelappen,bieflappen
ossenstaart 13 ossenstaart ossenstaart aanbraden dan koken
schenkel 14 schenkel soepvlees,ossebucco,camelot
zwezerikken 15 zwezerikken zwezerikken,ris de veau,eerst koken dan bakken
ossentong 16 ossentong ossentong
runderlever 17 runderlever gebakken lever gekookte lever